TOPICS トピックス

2015年 09月 24日

小山シェフが出演する「情熱教室 2015」のチケット一般販売が、9/26(土)から始まります!

12019763_857295417699078_4448838812431089993_n

毎日放送『情熱大陸』に出演した、第一線で活躍する様々な人物にスポットを当てる文化的なイベント「情熱教室 2015」に小山シェフが出演いたします。
会場は東京・大阪の2都市開催。主な出演者は、アーティストの清川あさみ様、俳優の斎藤工様、放送作家・脚本家の小山薫堂様、プラントハンターの西畠清順様など、豪華な顔ぶれ。
その中で、小山シェフは、「自身のものづくりの思考法」や「今夢中になっていること」「”伝えること”の大切さ」など、様々な内容をお話しさせていただく予定です。

イベントは「講演会」以外にも番組に出演された方々による、作品や道具などの「展示」、参加者の体験型「ワークショップ」で構成されておりますので、会場へお越しになるだけでも価値のある内容になっております。
ご興味のある方はぜひ、ご参加くださいませ。

<小山シェフが出演する大阪会場の詳細は以下の通りです>
■11月21日(土)
■開催時間:開場11:15/開演11:30/終演13:00
■開催場所:グランフロント大阪ナレッジキャピタル4F ナレッジシアター
■チケット料金:全席指定¥2,000(税込) ※4歳以上有料
■一般発売:9/26(土)10:00〜
イープラス    http://eplus.jp/jounetsu-school2015/
チケットぴあ   0570-02-9999(Pコード:630-837)
ローソンチケット 0570-084-005(Lコード:57043)
※詳細は「情熱教室 2015 オフィシャルサイト」にてご確認下さい。
http://www.mbs.jp/jounetsu/school/

2015年 09月 24日

9/24(木)はお休みさせていただきます

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
シルバーウィーク期間中の9/23(水)は通常営業いたします。
その振替といたしまして9/24(木)をお休みさせていただきますので、ご了承くださいませ。

9/25(金)以降は、平常通り営業いたします。何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
今後のスケジュールに関しましては、下記ページからもご確認いただけます。
栗やいちじく、さつまいも、かぼちゃなど秋の味覚をお楽しみいただけるアイテムをたくさんご用意して、スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております!

【定休日カレンダー】
http://www.suncreates.com/test/es_renew/operation.html

2015年 09月 24日

es koyama HPに現在アクセスが集中しております。

※20日16時ごろ、HPは復旧いたしました。お待たせいたしまして大変申し訳ございませんでした。

いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
現在、ありがたいことに非常にたくさんの方々からエスコヤマのHPにアクセスしていただいておりまして、一部HPが開きにくい状態となっております。

商品に関するご注文・ご予約につきましては、オンラインショップページにてご覧いただける状態ではございますので、恐れ入りますが、そちらから直接アクセスいただけましたら幸いでございます。

皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。

■エスコヤマ オンラインショップ
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/cate1_select.phtml

2015年 09月 18日

明日19日放送のUMKテレビ宮崎の『U-doki』に小山シェフが生出演いたします!

9/19(土)17:56~放送の宮崎県発のニュース情報番組『U-doki』に小山シェフが生出演いたします。
明日、丸1日をかけて、宮崎県で開催されるイベントに多数出演予定の小山を、U-dokiのカメラが追います。学生の方々向けに行われるショコラセミナーや、親子の方々向けのセミナー&講演会……。また、宮崎県の百貨店「ボンベルタ橘」様で開かれるトークショーなどで、ショコラにまつわるお話や、宮崎県の魅力ある素材をどう生かすか、などについてお話しする予定です。

番組の生出演では、小山のショコラに対する思いや支店を出さず兵庫県三田市でのみで展開する理由など、モノづくりから経営に至るまで、幅広い話題でのトークを予定しています。
UMKテレビ宮崎の電波が届く地域のみでのご視聴となりますが、ご覧いただける皆様はぜひ、チェックしてみてください。

■番組名:U-doki
■放送局:UMKテレビ宮崎
■放送時間:17:56~19:00
※小山の出演時間は18:00~18:30の予定ですが前後する可能性もございますので、お気を付けくださいませ。
■番組HP http://www.umk.co.jp/udoki/ukindex/

2015年 09月 18日

今がまさに旬の「いちじく」を、エスコヤマ本店のマルシェやプチガトー、デコレーションケーキでお楽しみいただけます!

090_main053_main

091_main

日中の暑さは和らぎ、朝晩には肌寒さを覚えるようになってきました。本格的な秋はもうすぐそこ。エスコヤマ本店のショーケースにも、季節の甘い香りを湛えた様々なケーキが並んでいます。

数ある秋のフルーツの中でも、シェフ小山が大好きな「いちじく」。
学校へ行く道々でいちじくの木の下をカミキリムシを捕まえながら歩いた、という子供の頃を思い返すと「いつもそこにはいちじくの木がある」という小山にとって、いちじくとは自身の原体験に結びつく、「和」の印象が強いフルーツです。最近では、和食の世界でも、ごまだれと合わせたりすることが増えているように、いちじくと和の要素との相性は抜群。独特の食感とみずみずしく柔らかな果肉はそのままに、黒糖のコクと旨みのある甘みと組み合わさることで味わいに深みが増したいちじくの美味しさを、ぜひご堪能ください。

●「いちじくのクリームパイ」(プチガトー)
カスタードとクレームシャンティの中に、黒蜜をアクセントに忍ばせました。いちじくのやわらかい果肉とプチプチとした歯触りに、わらびもちの優しい口あたりをプラスして食感のリズムを演出。たっぷり盛られた完熟いちじくの、みずみずしくも深みのある甘みが、中に隠れた黒蜜と合わさることでより一層際立ちます。

●「いちじくのクリームパイ」(デコレーション)
広島産の黒いちじくが届くとショーケースに並ぶのが、デコレーションタイプのクリームパイです。そのままお召し上がりいただける薄くやわらかな皮に包まれた黒いちじくと、契約農家様から届けていただく、その時々でおいしく熟したいちじくを組み合わせてふんだんに盛り付けます。中に隠れたカスタード、クレームシャンティ、わらびもち、そして黒蜜と共に、2種類のいちじくが奏でる甘みと食感のハーモニーをお楽しみください。

●「黒糖といちじくのショートケーキ」
いちじくと、もう一つの主役「黒糖」のジェノワーズ、ババロア、ジュレが層を成すショートケーキ。ボトムには、きめ細かくふんわりとしたジェノワーズとなめらかな口溶けのババロアを。上にのせたジュレのガツンとした甘みが、全体をぐっと引き締めます。その上にはしっかりと熟したいちじくを重ね、トップにもたっぷり載せました。口の中でなめらかに溶け合うジェノワーズ、ババロア、ジュレの風味豊かな黒糖の甘みが、熟したいちじくと絶妙に絡み合い、日本の古きよき時代を思わせる、懐かしいほっこりとした味わいが広がります。

この他にも、甘みの強い蓬莱柿(白いちじく)とベリーの組み合わせをお楽しみいただける「いちじくのデコレーション」や、皮ごと焼いた黒いちじくの濃厚な風味が際立つ「広島産黒いちじくのタルト」「いちじくとカマンベールのキッシュ」など、様々なアイテムをご用意しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

●いちじくのクリームパイ(プチガトー)
http://www.suncreates.com/test/es_renew/eskoyama/petit_gateau/090.html
●いちじくのクリームパイ(デコレーション)
http://www.suncreates.com/test/es_renew/eskoyama/decoration_cake/053.html
●黒糖といちじくのショートケーキ
http://www.suncreates.com/test/es_renew/eskoyama/petit_gateau/091.html
●いちじくのデコレーション
http://www.suncreates.com/test/es_renew/eskoyama/decoration_cake/052.html
●広島産黒いちじくのタルト
http://www.suncreates.com/test/es_renew/eskoyama/marche/020.html
●無花果とカマンベールのキッシュ
http://www.suncreates.com/test/es_renew/eskoyama/marche/055.html

QR Code Business Card